兰溪水晶糕的做法

兰溪水晶糕是一道色香味俱佳的传统甜品，其做法如下：

主要食材

水晶粉

白糖

枸杞

葡萄干

番薯粉（或红薯粉、澄粉、玉米淀粉、糯米粉等）

水

食用油

豆沙馅（可选）

冰糖或白糖（用于拌水晶糕）

薄荷、米醋（用于调味）

制作步骤

准备原料

将水晶粉过筛备用。

准备好白糖，可根据个人口味调整量。

洗净并准备枸杞和葡萄干。

制作面糊

将水晶粉与白糖混合，搅拌均匀至无颗粒状，并让白糖融化。

如果使用红薯粉等淀粉类原料，需提前用开水泡软，然后过滤备用。

蒸制前处理

将模具刷上一层薄油，防止粘连。