虾仁番茄金针菇汤
虾仁番茄金针菇汤是一道清淡营养的美食，主要食材包括鲜虾、金针菇和番茄。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
鲜虾：几只，剥壳去虾线，洗净后浸泡10分钟
金针菇：一把，切去根部，掰成小块，洗净
番茄：一个，打上十字花刀，烫破皮后剥皮切成丁
生姜：一块，切成丝
烹饪步骤
腌制虾仁
虾仁浸泡好后，挤干水分，加入少许食盐和料酒，抓拌均匀，腌制5分钟去除腥味。
炒制汤底
锅内烧油，油热后倒入姜丝煸炒出香味，加入番茄丁继续煸炒至软，炒出汁水。
倒入适量开水，加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克，搅拌化开调料，水烧开以后打去浮沫，转小火熬制2分钟。
煮制
将虾仁和金针菇倒入锅中，快速煮30秒钟，虾仁变色后淋入一点芝麻香油即可出锅。
调味建议