咖喱螃蟹做法清蒸

清蒸咖喱螃蟹的做法如下：

食材准备

螃蟹（一只）

洋葱（适量）

姜（适量）

蒜（适量）

咖喱粉（适量）

椰浆（适量）

生粉（适量）

盐（适量）

白糖（适量）

鸡精（适量）

香茅（适量）

香芹（适量）

干葱（适量）

红辣椒（适量）

处理螃蟹

将螃蟹刷洗干净，去掉蟹壳、蟹腮和蟹胃，剁成适当大小的块。

将蟹块用生粉拌匀，使其表面均匀裹上一层薄薄的生粉。

炒制香料

锅中倒入适量的油，放入姜末、蒜末、洋葱末、红辣椒末，用中小火炒出香味。

加入咖喱粉，继续翻炒至咖喱粉完全融化。

煮制

倒入适量的清水，加入椰浆，大火煮开后转中火。

将裹好生粉的蟹块放入锅中，用中火煮至汤汁变粘稠，期间可以轻轻翻动蟹块，使其均匀受热。

根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精调味。

收汁

煮至汤汁浓稠，蟹肉充分吸收咖喱香味后，即可关火。

最后撒上切好的香芹段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

建议：

选择新鲜的螃蟹，肉质会更加鲜嫩。

炖煮过程中，保持火候适中，避免过火导致蟹肉变老。

可以根据个人口味适量调整咖喱和椰浆的用量，以达到最佳口感。