包好的包子冷冻

包好的包子可以冷冻保存，以下是具体的保存方法：

包子包好后，不要直接冷冻，因为此时面皮处于紧缩状态，蒸出来后面皮会硬且不松软。

正确的方法是包子包好之后，先进行醒发5分钟，使面皮发酵膨胀后再放入冰箱冷冻。

生胚冷冻时不要叠放，先一个一个地平摆，大约冷冻2个小时左右，待冷冻成型后，再装入保鲜袋，扎紧袋口后再放入冰箱冷冻。

熟包子可以冷冻保存，但最好是尽快吃完，否则会影响口感。

将熟包子放入冰箱冷冻室，放一个月都没问题，实际上密封状态下可以冷冻12个月。

吃的时候，将冷冻的熟包子取出放入蒸锅里蒸，熟包子蒸的时间短一些（5-6分钟），生包子蒸的时间长一些（二三十分钟）。

包子冷冻前，最好平放在盘子上，有一定的间隔，不能挨在一起，然后放入冰箱冷冻室。

如果包子冻到比较硬时，再将它们放入袋中，密封好能够节省空间也不会发生变质。

包子冷冻时，可以使用保鲜膜包裹，有助于保鲜，预防变质、走味和水分蒸发。