肉末炖猪肝汤

肉末炖猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

材料：

猪肝100克

猪肉末100克

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

盐适量

酱油适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

高汤适量

油适量

步骤：

1. 将猪肝洗净，切成肉末。

2. 将葱姜蒜切成碎末。

3. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。

4. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入猪肉末炒至肉熟。

6. 加入猪肝肉末继续炒至肉熟。

7. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，炒散成蛋花。

8. 倒入适量的高汤，待汤开后，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉进行调味。

9. 煮开后转小火，继续煮5-10分钟。

10. 最后加入适量的鸡精提味即可。

做法二

材料：

瘦肉片（腌制好的）

猪肝

青菜

姜片

盐

步骤：

1. 锅中加入适量清水，放入几片姜片，水开后将腌好的瘦肉片放入，煮至肉片变色。

2. 加入猪肝，继续小火煮3-5分钟，猪肝变熟但不过分硬化。

3. 最后放入几片青菜，稍微煮半分钟，加盐调味即可出锅。

做法三

材料：

猪肝100-200克

猪瘦肉150-200克

生姜几片

料酒、生抽、盐、生粉适量

清水若干

步骤：

1. 猪肝处理：浸泡去血水，切片，腌制去腥增香。

2. 瘦肉处理：切片，腌制去腥增味。

3. 辅料准备：生姜切片备用。

4. 焯水去腥：将腌制好的猪肝片焯水至变色，去除多余的血水和腥味。

5. 熬制汤底：锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，调味。

6. 下入食材：先下入瘦肉片煮至变色，再下入猪肝片煮熟透。

7. 调味装盘：根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜增色增香。

做法四

材料：

猪肝250克

猪肉150克

生姜适量

蒜瓣适量

青葱适量

清汤适量

料酒适量

食盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

步骤：

1. 将猪肝和猪肉洗净，切成薄片备用。

2. 生姜切成薄片，蒜瓣切末，青葱切成小段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入切好的姜片和蒜末，煮沸后放入猪肝片和猪肉片煮熟。

4. 在煮肉片的同时，准备一个干净的锅，倒入适量清汤，加入适量料酒调味。

5. 煮熟的猪肝肉片捞出沥水后放入清汤中煮沸。

6. 加入适量食盐、鸡精和胡椒粉，依个人口味调整。

7. 最后撒上一些葱段即可。

小贴士

猪肝要浸泡并加入姜丝腌制，以去除腥味。

猪肝切片时不要太厚，这样可以更快煮熟，保持嫩滑口感。

煮汤时火候要掌握好，避免煮焦。

调味时要适量，以免影响食材的原味。

希望这些做法能帮助您做出美味的肉末炖猪肝!