白豆腐烧猪肝

白豆腐烧猪肝是一道美味又健康的菜肴，主要食材包括豆腐和猪肝，搭配植物油、豆瓣酱、姜、香葱、花椒粉、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精和料酒等辅料。以下是制作这道菜的详细步骤：

主料和辅料准备

猪肝用凉水浸泡30分钟以上，切块。

豆腐切块。

葱姜洗净切末。

热锅凉油

热锅凉油，油8成热时，下豆瓣酱翻炒出红油。

翻炒猪肝

下猪肝翻炒至变色变硬块。

加料酒、葱姜翻炒均匀。

调味

加生抽、花椒粉翻炒均匀。

加豆腐翻炒均匀。

烧煮

加水中小火烧10分钟左右。

加鸡精翻炒均匀。

加水淀粉翻炒均匀，大火收汁。

出锅

撒上胡椒粉即可出锅。

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