山西胡萝卜包子教程窍门

制作胡萝卜包子时，可以遵循以下步骤和窍门来确保美味：

和面与发酵

使用温水将酵母粉化开，然后倒入面粉中搅拌，揉成光滑的面团，进行第一次发酵。

发酵时，面团应达到两倍大，并且内部充满蜂窝状的小孔。

准备馅料

胡萝卜切成细丝后，加入盐拌匀，放置一段时间后挤出多余的水分。

猪肉馅中加入适量的生抽、蚝油、料酒、盐、十三香、葱沫、姜沫等调料，顺着一个方向搅拌上劲。

将胡萝卜丝和芹菜碎加入肉馅中，搅拌均匀，可以加入一些香油和玉米油增加口感。

擀皮与包馅

发酵好的面团取出，排气并揉匀，然后分成若干个小剂子。

将剂子擀成中间略厚、边缘薄的圆皮，包入适量馅料，采用褶皱封口的方法。

二次发酵与蒸制

将包好的包子摆放在蒸笼上，进行二次发酵，大约10-15分钟。