盐焗螃蟹盐化了

如果盐焗螃蟹的盐化了，可以采取以下步骤重新处理：

重新炒盐

在锅中倒入适量的粗盐，加入花椒、八角、香叶等香料，小火翻炒，直到炒出香味。

准备大闸蟹

将大闸蟹清洗干净，刷洗干净后，擦干水分。可以用厨房纸吸干水分，以防止湿焗时吸收大量盐味，造成肉咸。

包裹大闸蟹

用锡纸将大闸蟹包裹起来，以防止盐进入蟹壳内部。

焗制

将包裹好的大闸蟹放入炒热的盐中，用盐将其完全覆盖。可以用锅盖盖上，中小火焗制4~5分钟，然后翻过来再焗4~5分钟，直到大闸蟹熟透。

通过以上步骤，可以重新完成盐焗螃蟹的制作，确保蟹肉鲜嫩，带有淡淡的盐香和香料的味道。