贵州白菜是什么菜做的

贵州白菜，通常指的是 白菜，是贵州菜中的一种重要食材。贵州菜，又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成，具有悠久的历史和独特的风味。贵州白菜在贵州的家庭餐桌上非常常见，可以炒食或腌制成泡菜。

贵州酸菜的腌制主要原料包括萝卜、白菜、卷心菜等，其中白菜是主要的腌制原料之一。贵州酸菜以其酸味爽口、开胃消食、爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石等功效而著称。

此外，贵州还有一些地方性的白菜品种，如贵阳白菜和开阳白菜。贵阳白菜是贵州本地的一种优质白菜，叶片肥厚、质地脆嫩，富含维生素C和矿物质，适合炒食或腌制成泡菜。开阳白菜则是一种传统的中国蔬菜，起源于贵州省开阳县，以其独特的口感和营养价值而闻名。

综上所述，贵州白菜主要是指白菜，是贵州菜中的一种重要食材，常用于腌制成贵州特色的酸菜或其他菜肴。