清蒸扁鱼蒸多久

扁鱼清蒸的时间一般建议为 8分钟。在蒸制过程中，鱼肉会在水开后放入蒸锅，待水再次开后继续蒸制8分钟。注意不要蒸太久，否则鱼肉会变得老硬。蒸好的鱼取出后，可以撒上葱花，再用滚热的油淋在鱼身上，以激发出鱼肉的香气，最后淋上一勺蒸鱼豉油增添风味。

此外，也有建议在水开后将鱼放入蒸锅，用武火蒸至七分钟即可关火，然后利用锅内余温再蒸八分钟立即出锅。或者待蒸到快九分熟时，加入辣椒和葱，再蒸个几分钟就可以出锅。

综合来看，蒸制扁鱼的时间大致在8分钟左右，具体时间可以根据鱼的大小和厚度进行适当调整。