做清蒸美味美食

要制作美味的清蒸菜肴，关键在于选材和调味。以下是一些推荐的清蒸食谱及其制作步骤：

清蒸鱼

材料：武昌鱼1条，小葱2根，姜1块，蒜3-4瓣，蒸鱼豉油7勺，油适量，白胡椒粉少许。

步骤

1. 鱼处理干净后，在鱼身上斜刀划几刀，双面抹油备用。

2. 小葱切长段，姜切片，蒜切碎或压茸。

3. 葱段姜片摆在一个大平盘里，摆上鱼，鱼肚里塞1片姜和一些葱丝，鱼身上也放上葱段和姜片。

4. 放入蒸锅，大火烧开后转中小火17-20分钟。

5. 鱼熟后去掉表面的葱姜，撒上白胡椒粉和蒜末，淋上热油和蒸鱼豉油。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条，姜适量，小葱适量，红彩椒适量。

步骤

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净备用。

2. 在鱼身两侧划几道花刀，抹上料酒和姜片，放入蒸锅中蒸8分钟。