北沙参做凉菜

北沙参是一种营养丰富的中药材，也可以作为凉菜食用。以下是几种北沙参的凉菜做法：

凉拌沙参

用料：沙参4根，香菜3颗，蒜2瓣，盐小许，糖小许，醋一勺，辣椒油小许。

做法：

1. 沙参用牙刷刷干净后去皮，拍散后用手撕成小条。

2. 香菜洗净切段，蒜切成蒜末。

3. 将沙参、香菜、蒜末放入盘中，加入盐、糖、醋、辣椒油拌匀即可。

微波炉版辣椒油

用料：辣椒粉适量，油适量。

做法：

1. 碗里放辣椒粉，倒入适量油。

2. 碗上面蒙一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

3. 放进微波炉中高火一分钟后拿出来搅拌，再盖好放入微波炉中高火一分钟即可。

酸甜脆爽凉拌沙参

用料：鲜沙参2斤左右，香菜2根，糖一汤匙半，醋3汤匙，盐一匙半，蒜一头，味精适量，辣椒面适量。

做法：