红烧肉炖芸豆鸡蛋

红烧肉炖芸豆鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和芸豆的清香。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

红烧肉 1碗

芸豆 1000克

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

冰糖 适量

豆瓣酱 适量

辣椒、花椒、八角、葱姜蒜 适量

处理食材

芸豆摘去筋，清洗干净，沥干水分。

五花肉切块，冷水下锅焯水，放一片姜，放一段葱，放入适量的料酒，焯出血末，捞出洗净备用。

鸡蛋煮熟去壳备用。

炒糖色

锅烧热油，下冰糖炒糖色，注意把握火候，糖色别炒糊了。

炒肉