芹菜可以过夜

关于芹菜过夜是否能食用的问题，存在以下几种观点：

不建议食用

芹菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，且加热也不能去除。

空气中的有害细菌会在2个小时内附着在隔夜的芹菜上开始繁殖，非但营养价值不高，还会产生致病的细菌。

如果保存不当，还可能滋生细菌，影响食品安全。

可以食用，但需注意保存方法

芹菜可以隔夜食用，但建议尽快食用，以保持其新鲜度和营养价值。

在保存芹菜时，应将其洗净后晾干水分，用保鲜膜包裹或放入密封容器中，置于冰箱的冷藏室中，这样可以有效减缓氧化过程，保持芹菜的新鲜度和营养价值。

如果已经烹饪过的芹菜，在及时用保鲜膜封住后放入冰箱隔夜，只要保存得当且没有出现变质或腐败的迹象，可以充分加热后食用，一般不会对人体健康造成危害。

建议

综合以上信息，尽管存在关于芹菜可以过夜的讨论，但 出于食品安全和健康考虑，建议尽量食用新鲜的芹菜，避免食用隔夜芹菜。如果确实需要保存，应严格按照正确的保存方法进行，并确保在食用前充分加热。