苦瓜金针菇炒鸡蛋

苦瓜金针菇炒鸡蛋是一道营养丰富且口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

金针菇：适量

鸡蛋：2-3个

葱：1根

蒜：2-3瓣

植物油：适量

盐：适量

生抽：1茶匙（可选）

蚝油：1茶匙（可选）

糖：少许（可选，用于苦瓜）

做法

准备食材

金针菇洗净，切除根部后切段。

鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

葱切葱花，蒜切末备用。

炒鸡蛋

锅热后，倒入适量植物油，油热后将蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。

炒金针菇

锅中再倒入适量油，油热后加入蒜末爆香。

加入金针菇，用大火翻炒至金针菇变软。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。