吃点黄瓜虾仁金针菇

黄瓜虾仁金针菇是一道色香味俱全的凉拌菜，适合作为健康轻食。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜：2颗

金针菇：半颗

虾仁：适量

姜：1块

大蒜：几瓣

小米辣：适量

香菜：适量

生抽、醋、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、蛋清：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

黄瓜洗净，拍一下切段。

金针菇洗净，热水下锅焯熟，捞出过凉水，攥干水分。

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入姜片、料酒、盐、白胡椒粉、生粉和蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。

大蒜切末，小米辣切段，香菜切碎备用。

炒制虾仁

锅中放油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

拌制

将蒜末和小米辣炒香，可以加入少量热油提香。