广东肠粉瘦肉腌制

广东肠粉的瘦肉腌制方法如下：

材料准备

瘦肉（猪肉或牛肉）：500克

生姜：5克（切末）

葱：8克（切末）

盐：5克

鸡粉：8克

生抽：5克

玉米淀粉：8克

水：适量

葱、姜、蒜：适量（用于制作蒜香油）

腌制瘦肉

将瘦肉放入盆中，加入生姜末、葱末、盐、鸡粉、生抽、玉米淀粉和适量水。

搅拌均匀，腌制10分钟，备用。

制作蒜香油（可选）：

将食用油倒入锅中，加热至130度（7成热）。

关小火，放入葱、生姜和大蒜，炸至金黄色。

捞出葱姜蒜，即可得到蒜香油。