潮州芋头吃法

潮州的芋头吃法多种多样，以下是一些常见的做法：

将潮州本土出产的优质芋头洗净去皮切块，上蒸笼蒸熟后，压成芋泥。

炒锅洗净后放下猪油、芋泥、白糖、适量清水，慢火翻炒至成浆糊状，盛入汤碗中。

上面排放上用糖水煮过的南瓜块，再上蒸笼蒸热后，淋上糖油即成。

芋头切块后炸至金黄酥脆。

另起锅熬糖浆至浓稠后关火，倒入芋头块迅速翻炒至表面均匀裹上糖霜。

将芋头削皮切薄片，摆在碟子上，银鱼干洗净沥干水，加绍酒稍腌，然后铺在芋头片上，再放姜片和红辣椒丝，蒸15分钟，最后淋上少许生抽和熟油即可。

将芋头削皮，刨成丝，瘦肉（或鸡肉）、鲜虾肉和泡软的瑶柱切碎，鸡蛋调成蛋液，加少许淀粉调匀，所有材料混合一起拌匀，加适量糖、盐、胡椒粉调味，上锅蒸熟即成。喜欢香口的，也可将肉饼放烧热的油里炸成金黄色。

芋头切成小方块，用朥炸过，再用余油炒猪肉、虾仁，之后再将米炒过。

将制作过的米、芋头、猪肉、虾仁等材料放入饭锅中，拌匀，焖。