发面糕怎么做发面

发面糕是一道经典的甜点，其特点是松软可口，营养丰富。以下是一种常见的发面糕做法：

材料准备

面粉：200克

红糖：60克

酵母粉：2克

温水：150毫升

白芝麻：少许

红枣：适量

制作步骤

将红糖放入碗中，用温水冲入并搅拌均匀直至融化。

将酵母粉放在温水中，搅拌均匀后静置一会，让酵母发挥活性。

准备几个红枣，放入温水中浸泡后去掉核，切成碎丁。

将化好的红糖酵母水分次少许倒入面粉中，搅拌均匀成没有干面粉的状态。

将切好的红枣丁放入面粉中，再次翻拌均匀，使红枣丁与面团充分融合。

准备一个模具，刷上薄薄一层油。

将做好的红枣面团倒入模具中，差不多8分满即可，分开放，然后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵，待发满盆的时候，表面撒上白芝麻。

锅中添上水，隔水放入红枣糕开始蒸，大火蒸25分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。

小贴士

红枣丁尽量切得稍微小一点，口感会更好。

也可以根据个人口味换成蔓越莓丁或葡萄干。

发面过程中要注意控制时间，避免面发过而有酒味。

酵母的用量要适中，过多或过少都会影响发酵效果。

通过以上步骤，你就可以制作出一道香甜可口、松软可口的发面糕了。希望这个方法对你有所帮助!