牛肉和胡萝卜做馅的做法

牛肉和胡萝卜做馅的做法如下：

牛肉的处理

牛肉切成小丁，然后剁成肉馅。

肉馅中加入适量的水，顺时针搅拌，直到肉馅变得有粘劲。

在肉馅中加入姜粉、花椒粉、大料粉、鸡精粉、生抽、花生油、香油、葱花和生姜末，搅拌均匀。

将调好的肉馅放入冰箱冷藏，让肉和调料充分融合。

胡萝卜的处理

胡萝卜去皮，切成细丝。

将胡萝卜丝放入沸水中焯水，然后捞出攥干水分备用。

将胡萝卜丝剁碎，然后加入已调好的肉馅中，搅拌均匀。

和面的过程

将面粉放入盆中，加入适量的盐。

缓缓加入凉水，用筷子搅拌成面絮状。

当干面所剩无几时，开始揉面，揉好的面需要盖上盖子，醒面十余分钟。