发酵粉放在面包上发面吗

发酵粉是 需要放在面包上用于发面的。发酵粉是一种加速发酵的成分，它含有活性干酵母，可以在一定条件下大量繁殖并产生二氧化碳气体。这些气体被面团吸收后，会使面团膨胀，形成多孔的疏松结构，从而使面包变得松软和蓬松。

使用发酵粉的步骤通常如下：

1. 将发酵粉均匀地撒在面粉中，或者将发酵粉溶解在温水中后加入面粉中。

2. 加入适量的水，将面粉搅拌成面团。

3. 将面团放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，直到体积增大一倍。

4. 发酵完成后，将面团取出，排气、分割、整形，然后进行第二次发酵（如果需要）。

5. 最后将整形好的面团放入预热好的烤箱中，进行烘焙。

需要注意的是，发酵粉的使用量、发酵时间和温度等因素都会影响面包的最终口感和品质。因此，在实际应用中，需要根据具体情况调整发酵条件，以达到最佳的发酵效果。