用鸡蛋和红糖做馒头

使用鸡蛋和红糖制作馒头的步骤如下：

准备食材

温水100克

中筋面粉300克

鸡蛋1个（60克）

红糖60克

酵母3克

化开红糖

将红糖用100克50℃温水化开。

混合液体

红糖水加入酵母粉搅拌均匀。

和面

将中筋面粉、去壳的鸡蛋、化好的红糖水倒入面包机中。

使用面包机选中14档“和面包”功能，搅拌23分钟至面团表面光滑细腻。

第一次发酵

面包机选中“发酵”功能，发酵40分钟。

排气

用擀面杖排气。

成型

用擀面杖擀成长薄片，卷成长条，切成4cm左右厚的小段。

第二次发酵