红烧肉土豆的口味做法
红烧肉土豆是一道经典的美味佳肴，口味咸甜，深受大家喜爱。下面是这道菜的详细做法：
所需食材
主料：五花肉、土豆
配料：葱、姜、蒜
调料：八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖
烹饪步骤
准备食材
五花肉切成大小均匀的方块。
土豆去皮后切成滚刀块。
葱切成段，姜切成片，蒜瓣拍扁备用。
焯水
锅中放入凉水，加入五花肉、葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出五花肉沥干备用。
煸炒五花肉
将锅洗净，锅内无需加油，直接放入焯好的五花肉，用中小火煸炒出油脂。煸好的五花肉颜色微黄、香气扑鼻，盛出备用。
炒糖色
锅中留底油，放入冰糖，用小火慢慢炒至糖色呈琥珀色时，迅速倒入五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。
调味
加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出香味。接着倒入料酒、生抽、老抽和蚝油调味，酱汁浓郁，颜色红亮。