青椒炒麻辣胡豆

青椒炒麻辣胡豆是一道结合了麻辣和鲜香的川菜，口感丰富，适合喜欢麻辣口味的食客。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

嫩胡豆 1斤

青椒 1个

红椒 1个

大葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

干辣椒 适量

花椒 适量

淀粉 适量

辣椒面 适量

花椒面 适量

盐 适量

白糖 适量

孜然粉 适量

葱花香菜 适量（可选）

处理胡豆

嫩胡豆洗净，加入适量的盐、淀粉、辣椒面和花椒面拌匀，腌制10分钟。

锅中倒入足量油，烧至6成热，下入腌制好的胡豆，炸至表面微黄，捞出沥油。

锅中油温升高，再次下入胡豆，炸至酥香松脆，捞出沥油。