蛤蜊炖汤还是花蛤炖汤
蛤蜊和花蛤 都可以用来炖汤，并且都有各自的营养和风味特点。以下是两种蛤蜊炖汤的做法：
青木瓜蛤蜊汤
材料：青木瓜一颗，蛤蜊20颗，姜丝少许，盐少许。
做法：
1. 蛤蜊泡水一夜，使吐沙（可加一匙盐在水中，加快吐沙速度）。
2. 青木瓜对半剖开，去籽、削皮，切成大块。
3. 在锅中将水煮沸，置入青木瓜块，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。
清炖花蛤汤
材料：蛤蜊400g，葱适量，姜适量，料酒1汤匙，橄榄油少许，盐适量。
做法：
1. 蛤蜊洗净去沙后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟。
2. 蛤蜊熟后捞出，汤汁沉淀去除杂质备用。
3. 葱切沫备用。
4. 另起一锅，再放入蛤蜊，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入，加入料酒、橄榄油与盐。
5. 加盖煮几分钟后即可使用。