西兰花的妙招

西兰花的妙招包括：

清洗技巧

使用食盐和面粉清洗西兰花，可以有效去除虫卵、飞尘和农药残留。将西兰花与一勺食盐和一勺面粉混合，浸泡10分钟后冲洗干净。

剪成小朵后清洗，避免直接用手掰开导致营养流失和细菌入侵。

加入小苏打和淀粉，进一步去除农药残留和杂质。

烹饪技巧

蒸制西兰花时，水开后蒸1分钟，可保持营养不流失且口感脆嫩。

蒸烤法：将西兰花切成小朵，刷橄榄油后放入蒸烤箱，180度蒸烤8-10分钟，可保留90%以上的维生素C和膳食纤维。

微波加热法：洗净后的西兰花加少许盐和油腌制后，微波3-4分钟，快速加热且营养保留率高。

炒制时，热锅凉油，加入蒜末爆香后迅速加入西兰花，大火快炒，可保持西兰花的营养和口感。

调味技巧

基础调味公式：每500克西兰花使用橄榄油2茶匙、盐1/4茶匙、黑胡椒少许。

创意搭配：蒜香版可加入蒜末和橄榄油，芝士版可加入帕玛森芝士。

焯水时加少许盐和油，可使西兰花颜色更鲜艳且营养不易流失。