面包机发面做馒头比例

使用面包机发面做馒头时，可以采用以下比例和步骤：

基本比例

面粉和水的比例约为2:1。

面粉和酵母的比例为100:1。

具体步骤

将面粉和水按上述比例混合，加入酵母，揉成面团。

将面团醒置一会儿，然后揉至光滑。

将面团发酵至两倍大。

将发酵好的面团进行整形。

将整形后的面团放入蒸锅进行二次发酵约20分钟。

最后，将蒸锅开火蒸12分钟，关火焖3分钟。

其他参考比例

面粉500克，水250克，酵母6克，使用面包机发酵程序1.5小时。

面粉200克，水120毫升，盐一小勺，糖两勺，酵母半勺（约2克），使用面包机发酵1小时20分钟。