南瓜排骨绿豆汤

排骨 500克

南瓜 1块（约400克）

绿豆 1大勺（约100克）

姜 3片

盐适量

料酒适量

葱 1根

蒜 3瓣（可选）

将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。

排骨冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

绿豆提前浸泡2小时，然后沥干备用。

南瓜去皮去籽，切成约1厘米见方的小块。

锅中加入适量的油，烧热后放入焯过水的排骨和姜片，翻炒至排骨表面微微焦香，散发出诱人的香气。这一步非常重要，能够为整道菜增添风味。

将炒好的排骨和绿豆一起放入锅中，加入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮约30分钟，直至南瓜和排骨都熟透，汤汁浓郁。

当南瓜和排骨都煮熟后，最后加入适量的盐（约5克），根据个人口味调节，搅拌均匀，确保每一块食材都能吸收到咸鲜的味道。

撒上葱花，给这道美食增添一抹绿色和清香。

小贴士：

绿豆和南瓜的比例可以根据个人喜好调整，但建议不要过多放绿豆，以免变成绿豆粥。

炖煮时间可以根据排骨的大小和南瓜的软烂程度适当调整，以确保食材熟透且口感最佳。

如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，通常20-30分钟即可。

这道绿豆南瓜炖排骨汤荤素搭配，色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭制作和享用。