怎样烤青椒茄子

烤青椒茄子的做法如下：

准备食材

长茄子 2根

青椒（或线椒） 3-4个

蒜 4瓣

生姜 1小块

小葱 1根

香菜 适量

生抽 2勺

陈醋 1勺

盐 适量

白糖 半勺

香油 1勺

食用油 适量

烤制食材

将茄子和青椒洗净，不去蒂，用厨房纸擦干水分。

放在火上或烤架上，用中小火烤至表皮焦黑起皱，茄子变软。也可以用烤箱或空气炸锅来完成这一步。

去皮撕条

剥去茄子和青椒的焦黑表皮。

将茄子撕成条状，青椒去蒂去籽，撕成细条。放入盘中备用。

制作调味汁