酸菜猪蹄炒青椒

酸菜猪蹄炒青椒是一道色香味俱全的传统美食，结合了猪蹄的鲜美和酸菜的酸爽，再加上青椒的微辣，使得整道菜层次丰富，令人回味无穷。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

主要食材

猪蹄 1只（约400克）

酸菜 1包（约200克）

小米辣椒 5个

蒜 5瓣

姜 1块

干红辣椒 2个

青椒 2个

料酒、生抽、老抽 适量

盐、鸡精 适量

制作步骤

准备工作

猪蹄洗净，剁成块。

酸菜切条，蒜切末，姜切片，小米辣椒和干红辣椒切段，青椒切丝。

煸炒香料

锅中放油，加热后放入蒜头、生姜、小米辣椒和干红辣椒煸炒出香味。

煸炒酸菜

将酸菜倒入锅中，用中小火煸炒，直到酸菜释放出酸味。

炒猪蹄

将猪蹄加入锅中，与酸菜一起翻炒。