砂锅炖红烧牛肉炖萝卜

砂锅炖红烧牛肉炖萝卜是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛肉（建议带有一些肥膘或筋，约500克）

萝卜（约500克，去皮，切成滚刀块）

红烧酱料（咸味，适量）

生姜（几片）

大葱（1根，切段）

大蒜（几瓣，切片）

香菜（少许，切碎，用于出锅前装饰）

白扣、白芷（各适量，根据口味添加）

食用油（适量）

盐（适量，根据口味添加）

料酒（适量）

鸡精或味精（少许，可选）

胡椒粉（少许，可选）

做法步骤：

牛肉处理

牛肉清洗干净，放入盆中加入纯净水浸泡一小时泡出血水，再次清洗干净，切成小块。

炒牛肉

炒锅加热，加入食用油，油热后加入生姜片炒出香味，加入牛肉翻炒均匀，炒干牛肉水分至出油。

加入白扣、白芷、红烧酱油翻炒均匀，加入开水煮沸后捞出浮沫，炖5分钟转入砂锅炖。