驻马店菠菜手擀面怎么做

食材准备

中筋面粉：120克

菠菜：适量

制作步骤

1. 将菠菜焯水后，加入少量清水打成菠菜汁。

2. 取60克菠菜汁慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至成无干粉的絮状，然后上手揉成面团。揉好后盖上保鲜膜，醒面20分钟。

3. 面团醒好后，移至面垫上揉至光滑。接着撒些面粉，将面团擀成薄片。

4. 在擀好的薄片上再撒些面粉，然后来回折叠起来，切成等宽的条状。

5. 最后，撒点面粉抖开面条，菠菜手擀面就完成了。

建议：

菠菜焯水可以去除部分草酸，使食物中的钙得到更好的吸收。

揉面团时，可以适当加入一些盐，增加面团的筋性，使擀出的面条更劲道。

擀面片时，可以在面片两面均匀地抹上干面粉，防止粘连。