腌制豆角凉菜

使用啤酒和小苏打的配方

主料：新鲜豆角 1000克，啤酒 1瓶（350ml），小苏打 1小勺，盐 2大勺。

步骤：

1. 豆角洗净，用刀修整成合适的长度。

2. 水中加入盐，将豆角放入烧开的水中焯水1-2分钟，熟透即可捞出。

3. 锅中加入啤酒和小苏打，烧开后放入焯好水的豆角，煮沸后立即关火，捞出备用。

4. 豆角放凉后，装入容器中，搅拌均匀，腌制1-2天即可食用。

使用酱油、醋、白糖等调味料的配方

材料：豆角 500克，盐 30克，白糖 20克，酱油 30毫升，醋 20毫升，姜片 3片，大蒜 3粒，辣椒粉 适量。

步骤：

1. 豆角洗净，用刀修整成合适的长度。

2. 水中加入盐，将豆角放入烧开的水中焯水1-2分钟，熟透即可捞出。