线茄子的做法大全图解

线茄子有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香线茄子

材料：

线茄子 2根

大蒜 3头

小米辣 2个

大葱白 1段

辣椒面 5g

熟白芝麻 2g

热油 20ml

白糖 2g

盐 2g

生抽 20ml

白醋 30ml

老抽 5ml

蚝油 10ml

做法：

1. 线茄子切段，水开上锅蒸10分钟，取出撕成条。

2. 搅蒜器中放入大蒜、小米辣、葱段搅碎，放入辣椒面和白芝麻泼热油激发香味，倒入糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白醋搅匀。

3. 倒在茄子上拌匀即可。

2. 酱油醋线茄子

材料：

线茄 2根

蒜 半头

盐 适量

醋 适量

老抽 适量

耗油 适量

白糖 适量

香油 少许

花椒 少许

黑芝麻 适量

做法：

1. 线茄放蒸锅上，开锅蒸10分钟。

2. 用筷子能扎透就熟了出锅自然凉温，撕成条。

3. 均匀的撒上熟的黑芝麻。

4. 调好的料汁淋在茄子上，加入炒香的花椒和蒜末。

3. 肉末蒜香线茄子

材料：

线茄子 2根

肉馅 适量

蒜 适量

食用油 适量

酱油 适量

盐 适量

做法：

1. 蒜切成末，线茄子切成长条。

2. 锅中放入食用油，油热后放入蒜末炝香。

3. 将肉馅放入锅中，炒至白色。

4. 加入线茄子，加酱油和盐，炒熟即可。

4. 红烧线茄子

材料：

线茄子 3个

五花肉 200克

蒜 适量

姜 适量

小葱 适量

干红辣椒 适量

生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、料酒、白醋 适量

做法：

1. 五花肉切薄片，用热水清洗干净，控水备用。

2. 线茄子切细长滚刀块，用盐和白醋抓拌均匀腌制十分钟。

3. 锅中少量油，油热倒入五花肉翻炒，炒至油脂煸炒出来。

4. 加入姜蒜辣椒小葱，翻炒均匀，加料酒，生抽，老抽耗油翻炒均匀调味。

5. 加入茄子翻炒，加盐，鸡精翻炒至茄子成熟关火。

5. 素炒线茄子

材料：

茄子 1根

青椒 1个

蒜 6瓣

大葱 1根

盐 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

香料油 1勺

做法：

1. 茄子去皮，切片后切丝。

2. 青椒切丝，大葱切丝，蒜瓣切成蒜末。

3. 起锅烧油，油热后放入大葱炒香。

4. 放入茄子，中小火翻炒三分钟，加入盐，淋入生抽和蚝油，翻炒均匀。

5. 最后放入青椒和蒜末，加香料油，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。