干豆角炖排骨后豆角硬吗

干豆角炖排骨后是否硬取决于多个因素，包括豆角的泡发时间、炖煮时间以及火候的控制。以下是一些关键点：

泡发时间：

干豆角需要提前用温水泡发，通常需要三个小时左右，直到豆角变软。如果泡发时间不足，豆角在炖煮后可能仍然会比较硬。

炖煮时间：

干豆角在炖煮时需要较长时间才能变软。一般来说，干豆角需要与排骨一起炖煮一个小时以上，甚至更长时间，以确保豆角充分吸收汤汁并变软。

火候控制：

在炖煮过程中，火候的控制也很重要。如果火候过大，豆角可能会炖得太软，失去嚼劲；如果火候过小，豆角则可能炖不熟，仍然硬邦邦的。

个人口味：

有些人喜欢豆角在炖煮后保持一定的嚼劲，因此可能会选择炖煮时间较短，使豆角保持一定的硬度。

综合以上因素，如果干豆角泡发充分、炖煮时间足够且火候适中，炖出来的豆角应该是软嫩的。如果豆角仍然硬，可能是因为泡发时间不够或炖煮时间不足。建议根据个人口味调整泡发时间和炖煮时间，以达到理想的口感。