骨头渣的做法

骨头渣的做法如下：

准备材料

扇骨或排骨

姜丝

草果粉

八角粉

花椒粉

辣椒粉

盐

米酒

处理骨头

将扇骨斩成小块。

将排骨用清水冲洗干净，去除血沫和残渣。

腌制骨头

将斩好的骨头放入坛子中，撒上姜丝和各种香料粉（草果粉、八角粉、花椒粉、辣椒粉、盐、米酒）。

倒入熟菜籽油，并在坛子边洒水。

用碗扣住坛子，保存于阴凉处。

食用方法

蒸着吃：将腌制好的排骨取出，放入蒸锅中蒸20分钟。

炒着吃：将猪油烧热，放入排骨炒至金黄，再加入蚕豆翻炒均匀，加水焖煮10分钟。

建议

腌制骨头渣时，确保所有调料均匀裹满骨头，这样味道会更加浓郁。

储存骨头渣时，建议使用干燥的陶罐，并在罐子里放一些白酒防止生霉。

食用时，可以根据个人口味选择蒸或炒的方式，都能做出美味的菜肴。