压糕做法

压糕的做法有多种，可以根据不同的食材和口味进行选择。以下提供几种常见的压糕做法：

传统压糕

材料：梗米、糯米、红糖、泡打粉、水、熟芝麻等。

步骤：

1. 将梗米和糯米按比例蒸熟，放入石头捣臼中，用大木锤子敲打至口感细腻。

2. 切成块状或抓一块，揉成扁的大饼状，加入肉类、香肠等配菜。

3. 合起来即可食用。

发糕

材料：糯米粉、大米粉、泡打粉、红糖、水、熟芝麻等。

步骤：

1. 将糯米粉、大米粉、泡打粉混合，加入红糖和水搅拌成米糊。

2. 倒入方形容器中，静置20分钟。

3. 大火蒸30分钟，关火后洒上熟芝麻，晾凉后切块。

南瓜糕

材料：南瓜、糯米粉、玉米淀粉、白面、白砂糖、橄榄油、枸杞等。

步骤：

1. 南瓜去皮切块蒸10-15分钟，捣成泥后加入糯米粉、玉米淀粉、白面、白砂糖，充分揉面。

2. 分成小块，压平包入馅料，搓成圆，用牙签压三条线，中间插入枸杞。

3. 隔水蒸12分钟，抹橄榄油防止黏锅。

八珍糕

材料：米粉、糖汁、八味中药等。

步骤：

1. 将米粉和糖汁搅拌均匀，加入碾成细末的八味中药拌匀。

2. 将拌匀的原料放入木制模具中轻轻压实，呈长方形条块状。

3. 放入大蒸笼蒸熟，自然冷却后切片，烘干后进行包装。

电压力锅压糕

材料：鸡蛋、低粉、白糖、黑芝麻、红枣碎、玉米油等。

步骤：

1. 鸡蛋打入无水无油的盆里，打发至不滴落。

2. 加入低粉、白糖，搅拌均匀。

3. 将蛋糕糊倒入电高压锅中，洒上红枣碎和黑芝麻，盖上锅盖按蛋糕键。

4. 时间到出锅，口感香甜滑嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的食材和做法来制作压糕。