刀削面汤面的做法

刀削面汤面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

简单汤刀削面

材料

面粉：300克

水：适量

食用盐：适量

蔬菜（如菠菜、豆芽等）：适量

调味料（如酱油、醋、葱姜蒜等）：适量

步骤

1. 将面粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，一边搅拌一边加水，直到面团变得均匀且稍微湿润。

2. 将面团揉搓成一个圆球状，然后用保鲜膜或湿布盖住面团，静置大约20分钟，让面团休息。

3. 拿出面团，将其切成小块，每块大约10克左右。

4. 取一块小面团，搓成细长的长条状。

5. 取一个大碗，加入适量的水，烧开。

6. 将搓好的面条放入水中，用筷子拨动，防止粘连。

7. 当面条浮起并煮熟时，将面条捞出，放入冷水中冲洗，以去除面上的淀粉。

8. 准备一锅烧开的清汤或高汤，加入适量的调味料，烧开。

9. 将煮好的面条放入调好味的清汤中，煮1-2分钟即可。

普通刀削面调汤

材料

刀削面条

猪骨或鸡骨汤底

青菜、木耳、豆芽等蔬菜，根据个人喜好选择

调料：酱油、盐、味精或鸡精、蒜蓉、红油辣椒酱（可以根据个人口味调整辣度）

步骤

1. 先将猪骨或鸡骨放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火慢炖煮1-2小时，直到骨汤味道出来。

2. 在另一个锅中，将刀削面条煮熟。

3. 把熟的刀削面条捞出，过一下冷水，将面条沥干备用。

4. 将蔬菜洗净切成适当的大小。

5. 将锅中的骨汤过滤掉骨渣，再次煮沸。

6. 按照个人口味加入适量的酱油和盐调味。

7. 煮沸的骨汤中加入蔬菜和蒜蓉，煮熟后加入刀削面条，煮开后加入味精或鸡精调味，煮1分钟左右即可。

8. 准备一个碗，将煮好的面条和汤倒入碗中，再根据个人口味加入红油辣椒酱调味即可。

清汤刀削面

材料

福临门刀削面100克

青菜2根

鸡蛋1个

调料：猪油1勺、盐2克、鸡粉1勺、醋1勺、生抽1勺

步骤

1. 煎一个荷包蛋，备用。

2. 放入开水，然后再烧两分钟即可。

3. 准备一个碗，把配方中所有调料加进去。

4. 然后和蛋水混合。

5. 锅里下面条。

6. 煮3分钟左右，再加两根青菜。

7. 把面条放入调好汤碗中。

8. 表面撒上葱花即可，喜欢吃辣的也可以加适量辣椒。

9. 成品。

鸡西辣汤刀削面

材料

150克刀削面

100克瘦肉片

50克豆芽菜

50克胡萝卜切丝

50克白萝卜切丝

50克青菜

2个葱段

3瓣大蒜切末

2片姜切末

2勺辣椒酱

适量盐

适量鸡精

适量胡椒粉

适量香菜

步骤

1. 将瘦肉切成薄片，用盐、鸡精和胡椒粉腌制片刻。

2. 锅中加入适量的水烧热，放入刀削面，煮至面条熟烂，然后捞出沥水备用。

3. 锅中热油，放入葱、姜和大蒜末炒香。

4. 加入腌制好的瘦肉片翻炒至熟透。

5. 加入胡萝卜丝、白萝卜丝、豆芽菜和青菜翻炒均匀。

6. 添加适量的水，煮沸后加入辣椒酱，调入适量的盐、鸡精和胡椒粉。

7. 将煮熟的刀削面放入锅中，煮1-2分钟使面条充分吸收汤料的味道。

8. 装碗后撒上香菜即可食用。