发酵粉发面放糖吗放多少

在发酵粉发面的过程中， 可以加入适量的糖，并且糖的用量有一定的建议范围。以下是具体的建议：

糖可以促进酵母的发酵过程，使面团更快地膨胀。

糖还可以增加面点的甜味，使成品更加可口。

一般建议糖的用量为面粉的7%左右。

也可以根据个人口味和需要适当调整糖的用量，但不宜过多，以免影响口感和发酵效果。

加糖的同时，也可以加入少量的盐水，这样可以进一步缩短发酵时间，并使蒸出的馒头更加松软可口。

发酵时，面团应放在温暖潮湿的地方，避免阳光直射，并确保有足够的空气流通。

如果忘记加糖，也可以将少量白糖和少量清水混合后溶解，然后均匀加入面团中。

综上所述，发酵粉发面时可以放糖，并且糖的用量建议为面粉的7%左右。同时，注意发酵环境和条件的控制，以达到最佳的发酵效果。