青椒炒贻贝肉

青椒炒贻贝肉是一道美味的菜肴，主要食材包括贻贝肉和青椒。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

贻贝肉：300克（新鲜或冷冻皆可，焯水备用）

青椒：2个，切小块

洋葱：1个，切块

姜、蒜：适量，切片

干辣椒：8-10个，切段

豆瓣酱：1勺

生抽：2勺

料酒：1勺

白糖：少许

胡椒粉、盐：适量

做法步骤

焯水去腥：

将贻贝肉用水冲洗干净，水开后加料酒焯水1分钟捞出备用。

爆香配料：

锅中倒油，放入姜、蒜片、洋葱、干辣椒炒香。

炒出红油：

加入1勺豆瓣酱，翻炒至红油渗出。

翻炒青椒：

倒入切好的青椒块，翻炒至断生。

加入扇贝肉：

放入扇贝肉，加入2勺生抽、1勺料酒、少许白糖和盐调味。

调味出锅：

撒少许胡椒粉，翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士