发糕需要发面吗

发糕 需要发面。发糕是一种以面粉为主要原料，加入酵母等发酵剂制成的食品，通过发酵过程使面团膨胀，从而形成松软、香甜、细腻的口感。发糕的制作过程中，通常需要将面粉、糖、酵母等原料混合后，加入适量的水搅拌成面糊，然后进行发酵。发酵的时间和温度会影响发糕的质地和口感。

具体制作步骤如下：

1. 将面粉、糖、酵母等原料混合均匀。

2. 加入适量的水，搅拌成面糊，注意面糊的稀稠程度要适中。

3. 将面糊放置在温暖处进行发酵，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。

4. 发酵完成后，将面糊倒入模具中，再次进行发酵，直到模具中的面糊膨胀起泡。

5. 将模具放入蒸锅中，用大火蒸制，直到面糊完全熟透。

6. 蒸制完成后，取出发糕，稍微冷却后即可食用。

通过以上步骤，发糕可以制作出松软、香甜、细腻的食品，深受人们的喜爱。