豆角做法不辣

凉拌豆角

材料：豆角、盐、油、花椒、糖、蒜泥、醋、鸡精、香油。

做法：

豆角选择细长的嫩品种，去两头筋后掰成段。

沸水中加滴油和盐，将豆角焯水两到三分钟，捞出沥干。

热锅烧油，加花椒制成花椒油，浇在豆角上。

加入盐、糖、蒜泥、醋、鸡精和香油，拌匀即可。

油豆角炒

材料：油豆角300克、咸肉100克、姜2-3片、胡椒粉3克、蒜2-3瓣、耗油3克。

做法：

豆角择掉两头洗净，咸肉温水泡30分钟。

豆角切丝，咸肉切丝并分开肥瘦。

锅中放油，先炒肥肉，再炒肉末至发白。

加入豆角中火翻炒，炒至翠绿色后加胡椒粉和耗油，焖2-3分钟，出锅配粥或米饭。

干煸豆角（无辣版）

材料：豆角400克、食盐2分之1茶匙、味精少许、姜2片、蒜1头、花椒30粒、干辣椒5个、植物油2汤匙、虾籽酱油2茶匙。

做法：

豆角掰成手指长短，用盐水浸泡后控水。

锅中倒油，炸至金黄色后控油。

另起锅凉油，放入花椒爆香后捞出，剩油炒肉沫至断生，加料酒、生抽、老抽（可不放）、盐、糖提香，最后放入炸好的豆角翻炒均匀即可。

无辣版干煸豆角

材料：豆角一捧、葱白一节、蒜两三瓣、海天豆瓣酱一勺半、料酒一勺。

做法：

豆角清洗干净，掐头去尾，掰成段。

锅中放少量油，小火煸炒豆角至表皮收缩起皱，略带焦褐。

锅中另倒油，放入蒜泥和葱白炒香，加入豆瓣酱炒出香味。

放入煸炒好的豆角，加料酒，翻炒均匀后出锅，不需再加盐。

这些做法都适合不喜欢辣的朋友尝试，口感清爽可口，适合搭配米饭或粥。