青椒炒鸡蛋还用焯水吗吗

青椒炒鸡蛋 可以焯水也可以不焯水，具体做法如下：

焯水法

将青椒撕成块后，放入加有食盐的开水锅中快速焯一下水，然后捞出沥干水分备用。这样做可以使青椒的表皮变得焦脆，增加口感。

不焯水法

也可以直接将青椒洗净、切条或块后，与鸡蛋一起炒制。这种方法虽然简单，但可能不如焯水法来得焦脆。

建议

如果你喜欢青椒焦脆一些的口感，建议先焯水再炒制。

如果你追求简单快捷，也可以直接炒制，只是口感可能不如焯水法。

希望这些信息对你有所帮助!