银耳采摘以后

银耳采摘后，为了确保安全和口感，需要进行适当的处理。以下是一些推荐的处理步骤：

将银耳的根蒂黑色部分切割干净，避免切削太深。

将银耳浸泡在清水中十分钟，期间可以更换一次水，以去除表面的杂质。

可以选择用手将银耳捏碎，或者用开水焯一下，每二十分钟换一次水，然后用手撕开，以便更彻底地清除杂质。

新鲜银耳含有卟啉类光敏感物质，食用后若被阳光照射，可能会引起皮肤问题。因此，建议将新鲜银耳完全风干，然后再用水泡发，并用开水煎煮后再食用。

鲜银耳应当煮熟或蒸熟后再食用，以避免细菌和寄生虫引起的食物中毒。

存放银耳时，应将其放在干燥、通风、阴凉的地方，并在保鲜袋中密封保存，以防止变质和产生有害物质。