银耳鸡蛋块

银耳鸡蛋块是一道营养丰富且口感丰富的家常菜。主要食材包括银耳和鸡蛋，搭配葱、盐、料酒等调味料进行烹饪。下面是制作银耳鸡蛋块的基本步骤：

银耳提前用温水泡发，撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许清水或料酒搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

锅里倒油，油热后先把银耳倒入锅中炒出香味。

把打散的鸡蛋倒入锅中翻炒片刻，炒至定型。

加入切好的葱花，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

翻炒均匀后，即可将炒好的银耳鸡蛋盛出盘子中享用。

这道菜的口感特点是银耳爽脆，鸡蛋滑嫩，搭配起来非常美味。此外，银耳本身具有滋阴降火的功效，与鸡蛋的高蛋白质内容相结合，使得这道菜不仅美味，还具有一定的食疗价值。

建议根据个人口味进行调味，可以适当加入一些其他的调味料如生抽、香油等，以增加风味。同时，如果喜欢更加丰富的口感，可以尝试加入一些其他食材如胡萝卜、西红柿等。