苹果排骨红烧肉

苹果排骨红烧肉是一道结合了苹果的甜味和排骨的鲜美的菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

排骨 500克

苹果 1个

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

鸡精 适量

橄榄油 适量

做法

排骨处理

排骨洗净，切成块状。

放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

苹果处理

苹果去皮去核，切成滚刀块或大块。

将苹果块放入清水中，防止氧化变色。

炒糖色

锅中放入少量橄榄油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

炒排骨

将焯水后的排骨放入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。