红烧肉加毛肚
红烧肉加毛肚是一道结合了传统红烧肉和毛肚的美味佳肴。毛肚的脆嫩口感与红烧肉的软烂形成了完美的对比，深受食客们的喜爱。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
制作步骤
准备食材
毛肚：300克，洗净后切片或条，可以先用开水焯一下去除异味。
红烧肉：选用五花肉或五花腩，500克左右，切成块状。
青椒和红椒：各一个，去籽后切丁。
葱姜蒜：适量，切段和片。
香料：花椒、大料、桂皮、香叶等，用纱布包好制成香料包。
煸炒毛肚
锅中放油，油热后下入毛肚，大火煸炒约1分钟，至毛肚表面微微卷曲。
炒制红烧肉
将红烧肉块放入锅中，加入料酒、酱油炒匀，炒至肉块表面变色。
焖煮
加入香料包、葱姜蒜，倒入清水至与食材平齐，大火烧开后转小火焖煮至毛肚和肉块断生。