豆角脆骨的做法

豆角脆骨的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：简单炒制

用料 ：脆骨、豆角、盐、胡椒、生姜、生抽。

做法

脆骨洗净，豆角去头尾，切段。

锅中放油，炒香姜片，加入脆骨炒至变色。

加入豆角，继续翻炒，加生抽、盐调味，炒至豆角熟透即可。

方法二：焖煮

主料：

脆骨、豆角、葱、姜、蒜、香料。

调料：

生抽、料酒、白糖、老抽。

做法

脆骨解冻，豆角洗净去头尾，葱姜蒜切末，香料备好。

锅中水煮脆骨去浮沫，捞出备用。

锅中放油炒香葱、姜、蒜和香料，放入脆骨煸炒至焦黄。

加热水没过脆骨，烹入生抽、料酒、白糖、老抽，炖一个小时。

加入豆角继续炖20分钟，大火收汁即可。

方法三：干豆角焖煮

食材：

脆骨、干豆角、姜、料酒、盐、干红辣椒、老抽、糖。

做法

脆骨切块，干豆角水发后洗净。

锅内放油，下姜片，脆骨炒变色后放料酒翻炒，加红辣椒、生抽、老抽，加两碗水煮开。

煮开后放适量盐和糖，继续煮，煮到水少了一半时加干豆角。

调小火继续焖煮，煮到汁快收完时放胡椒，起锅。

方法四：酱油炒制

用料：

鸡脆骨、豆角、葱姜蒜、花椒粉、孜然粉、酱油、精盐、辣椒面、料酒。

做法

鸡脆骨焯水备用，豆角切段焯水备用。

锅内放油，烧热后入葱花、十三香炸锅，出香味后加入鸡脆骨翻炒，待变色加入料酒、生抽继续翻炒。

加入豆角，不停翻炒最后加入适量盐和鸡精，关火入盘。

方法五：综合炖煮

食材：

排骨、豆角、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉。

做法

排骨切块后冷水下锅，加入葱姜片和料酒焯水，豆角斜切成段，提前用开水焯一下。

锅中放油烧至7成热，放入冰糖小火熬制金黄，放入焯好的排骨翻炒上色。

加入八角、桂皮、香叶提香，加入开水没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

依次加入土豆、胡萝卜、豆角，最后调味收汁，撒上葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。