蒜蓉金针菇蒸丸子

食材准备

金针菇：200克

大蒜：6瓣

小米辣：1-2个（可根据口味选择）

葱花：适量

生抽：2勺

蚝油：1勺

白糖：半勺

盐：少许

食用油：适量

香油：几滴（可选）

步骤

1. 准备金针菇

清洗金针菇，去掉根部，分成小撮，用清水洗净后控干水分。

将金针菇平铺在耐热的盘子上，尽量铺得均匀一些，为后续的蒸制做准备。

2. 制作蒜蓉酱

剁蒜蓉：将大蒜剁成细腻的蒜蓉，小米辣切成细圈备用。如果不吃辣，可以省略小米辣。

炒蒜蓉：锅中加入适量油，烧热后转小火，放入蒜蓉和小米辣，慢慢煸炒至蒜蓉微微金黄、香味溢出。

加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和少许盐，搅拌均匀后关火。喜欢更加浓郁口感的，可以加入几滴香油增香。

3. 蒸金针菇

倒入蒜蓉酱：将炒好的蒜蓉酱均匀地淋在铺好的金针菇上，确保每一撮金针菇都能吸收蒜香味。

上锅蒸制：将盘子放入蒸锅中，水开后蒸5-8分钟，直到金针菇完全熟透，吸收了蒜蓉酱的味道。

4. 撒葱花提香

蒸好的金针菇取出，撒上一些葱花，提升香气和色泽。如果想让葱花的香味更浓郁，可以再淋上一点热油，激发出葱香。

小贴士

金针菇尽量选择新鲜、无虫蛀的，这样蒸出来的口感更佳。

蒜蓉酱的炒制过程中要注意火候，避免炒焦，以免影响口感。

蒸制时间根据金针菇的厚薄和蒸锅的大小适当调整，确保金针菇完全熟透。

这样一道美味的蒜蓉金针菇丸子就完成了，搭配米饭或面食都是不错的选择。希望你喜欢!