水晶红豆糕的做法

水晶红豆糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典水晶红豆糕

材料

生粉（白薯淀粉）500克

红豆适量

红糖适量

奶粉6勺

菊花一小把

水适量

步骤

将红豆洗净，加水放锅里煮，煮开转小火煮5分钟关火焖，待水温降些再煮开转小火煮5分钟关火焖（反复2-3次），待红豆煮熟，但不能煮烂。

烧开水泡菊花茶，再加温放红糖，至红糖融化。把菊花过滤掉，糖水降至常温备用。

将降至常温的糖水加生粉，用打蛋器搅拌均匀，没有颗粒。

先把蒸锅煮开，倒一层生粉液底面，蒸熟。将滤干水的红豆铺一层在煮熟的底面上，再倒一层生粉液，盖面，大火蒸15-20分钟就可以了。

方法二：改良版水晶红豆糕

材料

西米200克

红豆200克

白糖适量

炼奶适量

步骤

把红豆煮软烂。

煮好的红豆放入料理机搅拌成细腻的豆沙。

平底锅烧热放植物油，放入豆沙，加些白糖，开始翻炒豆沙，直到没有水份加入炼奶。

把西米用料理机磨成粉，加水揉面团。

面团盖上保鲜膜静置十分钟。

把面团弄成长条，放上豆沙，卷起来。放入锅中蒸十五分钟即可。

方法三：藕粉水晶红豆糕

材料

藕粉3包

蜜红豆若干

旺仔QQ糖1包

步骤

藕粉给少量冷水化开，成湿淀粉状。

QQ糖隔水化开。

蜜红豆、化开的QQ糖浆慢慢加入藕粉糊中。

准备好的藕粉糊上锅蒸。

20分钟后出锅，入冰箱冷藏。

第二天从冰箱里取出后切块即可。冻冻，凉凉的软糕，很是清淡。

方法四：糯米粉水晶红豆糕

材料

红豆300克

糯米粉260克

红糖30克

清水适量

步骤

红豆提前浸泡好，然后放入锅中煮40分钟，注意不要煮太久煮成红豆沙了。

糯米粉加入红糖搅拌均匀，然后慢慢加入清水搅拌成浓稠状。

取一个盘铺一层糯米粉糊，铺一层红豆，反复几层，最后一层铺糯米粉糊。

然后放入锅中隔水蒸20分钟，然后放冷后脱模切块就可以吃啦。

方法五：粘米粉水晶红豆糕

材料

粘米粉

澄粉

糯米粉

红豆

油

步骤

先把红豆洗净放入盘中，加入适量水蒸熟，放冷备用。

把粘米粉、澄粉、糯米粉放入盆中，先加入适量清水搅拌成糊状，然后再把开水放进粉糊中拌匀。

用适量的水加入白糖烧开，把白糖溶化。

把碗里抹上一层油，然后向碗中倒入粉糊，再把红豆放入碗中，放入锅中蒸25分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。